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Il tè verde Bancha è uno dei pilastri della tradizione giapponese, amato in tutto il mondo per la sua straordinaria armonia e la sua natura incredibilmente accessibile. Si tratta di un tè verde in foglie non ossidato a contenuto di caffeina ridotto.
Il tè Bancha disponibile per l’acquisto online su Terzaluna rappresenta una selezione First Flush (primo raccolto) di prima qualità: proviene dalla celebre prefettura di Kagoshima, in Giappone, ed è un pregiato blend di diversi giardini di tè accuratamente selezionati che producono questa varietà. Una scelta ideale per chi cerca un profilo aromatico fresco, morbido e piacevolmente vegetale.
Per comprendere a fondo il valore di questo tè, è interessante esplorare l'origine del suo nome, su cui esistono principalmente due teorie affascinanti nella lingua giapponese:
"Tè Ordinario o Comune" (Ban-cha): La prima teoria traduce il termine ban come "quotidiano". Identifica una bevanda accessibile e non legata a cerimonie formali, pensata per essere consumata in qualsiasi ora della giornata grazie alla quasi totale assenza di teina.
"Raccolta Tardiva": La seconda ipotesi traduce ban come "ritardo", in riferimento al fatto che la produzione classica di questo tè utilizza le foglie più grandi e mature. Nella tradizione giapponese, il raccolto ordinario viene effettuato a ottobre, configurandosi come l'ultimo raccolto dell'anno.
La scelta di Terzaluna: Mentre il Bancha comune in commercio appartiene spesso a questi raccolti tardivi autunnali (meno ricchi di proprietà), la nostra selezione è un First Flush primaverile (Ichibancha). Raccolto tra aprile e maggio, unisce la naturale leggerezza tipica del Bancha a una qualità nettamente superiore, ricca di clorofilla e antiossidanti preservati durante l'inverno.
Spesso si fa confusione tra queste denominazioni, ma la distinzione dipende semplicemente dalle parti della pianta di Camellia che vengono raccolte e dal metodo di lavorazione:
Tè Bancha (varietà verde): Si ottiene selezionando rigorosamente le foglie mature che si trovano più in basso nella pianta. È un tè verde non ossidato, dal sapore erbaceo e fresco.
Tè Hojicha: Si produce partendo dalle medesime foglie del Bancha, che vengono però sottoposte a un processo di tostatura. Questo passaggio conferisce al tè un colore ambrato, note di legno e nocciola, e riduce ulteriormente la già bassissima presenza di teina.
Tè Kukicha: Conosciuto anche come "tè a rametti" o "tè dei 3 anni". A differenza del Bancha, per il Kukicha vengono prelevati ed essiccati prevalentemente i rametti e gli steli della pianta, ottenendo un infuso dolcissimo e quasi totalmente privo di sostanze stimolanti.
Spesso il Bancha viene confuso con il celebre tè Sencha. In realtà, pur nascendo dalla stessa identica pianta – la Camellia (spesso indicata nella tradizione orientale come varietà Japonica) –, si tratta di due specialità ben distinte. A determinare la differenza sono principalmente il posizionamento sulla pianta e i tempi di raccolta:
Il Tè Sencha: È ricavato dalle foglioline situate più in alto, le più giovani, tenere e ricche di componenti energetiche.
Il Tè Bancha: Viene raccolto successivamente, lasciando alla pianta il tempo di riprendersi. Si selezionano le foglie più grandi, mature e basse che, proprio per queste caratteristiche, presentano un contenuto di caffeina naturalmente ridotto.
Ciò che racchiude l'anima di questi tè ed evita l'ossidazione della foglia è il tradizionale e rigoroso processo di lavorazione giapponese, che si sviluppa in tre fasi chiave:
Cottura al Vapore: Appena raccolte, le foglie vengono esposte al vapore per tempi brevissimi. Questo passaggio serve a bloccare l'ossidazione, preservando il colore verde brillante e i nutrienti originari.
Arrotolamento: Successivamente, macchinari appositi arrotolano delicatamente le foglie per modellarle e sprigionare gli oli essenziali (un processo comune alla maggior parte dei tè del Sol Levante).
Essiccazione nei Forni: Infine, il tè viene passato in appositi forni per essere asciugato completamente. Questa fase elimina l'umidità residua, ottimizzando la conservazione nel tempo e prevenendo in modo naturale la formazione di muffe.
La differenza tra Bancha e Sencha è nella chimica della foglia. Rispetto al Sencha le foglie di tè Bancha sono meno giovani e più grandi, hanno meno caffeina ma più minerali e sono meno amare.
La caffeina è un veleno prodotto dalla pianta di tè per difendersi da agenti esterni quali insetti ed aracnidi; il Bancha ne possiede quantità relativamente basse poiché le sue foglie sono meno giovani, più abituate all’ambiente, meno tenere e accattivanti per gli insetti. I
l contenuto ridotto di teina nel Bancha lo rende un tè appetibile a tutti, anche ai bambini, ed è considerato un ottimo tè verde da sorseggiare nel pomeriggio. Il Bancha può essere bevuto anche in gravidanza, facendo attenzione alle quantità di caffeina ingerite.
Nella tradizione erboristica e nella visione olistica, il tè verde Bancha viene considerato un elemento di equilibrio nella routine quotidiana.
Grazie al suo ridottissimo contenuto di teina, si può godere di questa bevanda durante tutto il giorno come eccellente alleato idratante e depurativo. Tuttavia, in caso di spiccata sensibilità gastrica o ulcere, si consiglia di consumarlo preferibilmente a stomaco pieno, poiché i tannini naturali del tè verde potrebbero risultare leggermente astringenti.
Il tè verde Bancha First Flush si distingue per un gusto più morbido, rotondo e naturalmente dolce rispetto al Sencha, privo di note pungenti o eccessivamente amare.
Grazie alla clorofilla e alla L-teanina del primo raccolto primaverile (Ichibancha), l'infuso regala sfumature erbacee fresche, un corpo leggero e una limpida tonalità giallo-oro. Per goderne appieno l'armonia nativa, si consiglia di consumarlo al naturale, senza zuccheri aggiunti, sia caldo che estratto a freddo.
Il tè verde Bancha offre una straordinaria versatilità e si presta a diversi metodi di preparazione, ideale da assaporare puro o in combinazione con elementi della tradizione orientale.
Dal punto di vista del profilo aromatico, il Bancha condivide le fresche note erbacee tipiche del Sencha ma, a differenza di quest'ultimo – che può rivelarsi più amaro e pungente –, si distingue per un gusto nettamente più dolce e morbido. Questa naturale delicatezza è dovuta al ricco contenuto di clorofilla e L-teanina preservato nelle sue foglie mature. Grazie al suo ridottissimo apporto di caffeina, si propone come un eccellente sostituto del caffè e può essere tranquillamente sorseggiato anche la sera prima di andare a dormire per un rilassante rituale di fine giornata.
Il metodo classico permette di ottenere un infuso leggero e piacevolissimo, ottimo da gustare al naturale anche senza l'aggiunta di zucchero o miele.
Temperatura dell'acqua: 80°C (evita l'acqua in pieno bollore; se non usi un termometro, spegni il fuoco appena iniziano a formarsi le prime bolle e lasciala riposare per un paio di minuti).
Tempo di infusione: Circa 2 minuti.
Infusioni Multiple: Seguendo l'autentico approccio orientale, la qualità superiore di questo First Flush consente di effettuare fino a due infusioni staccate con le stesse foglie, rivelando sfumature aromatiche ogni volta differenti.
Essendo un tè giapponese di eccezionale purezza, il Bancha si presta magnificamente alla tecnica tradizionale di estrazione a freddo con ghiaccio, nota come Kōridashi, ideale per i mesi estivi.
Inserisci in una brocca circa 10 grammi di tè Bancha in foglie.
Copri interamente le foglie con circa 500 grammi di ghiaccio a cubetti.
Lascia che il ghiaccio si sciolga molto lentamente a temperatura ambiente (il processo richiederà circa 3-4 ore).
Una volta completato lo scioglimento, filtra l'infuso: otterrai una bevanda rinfrescante, naturalmente dolce e priva di qualsiasi nota astringente o amara.
All'interno della disciplina macrobiotica, il tè Bancha viene storicamente proposto in sinergia con ingredienti specifici per creare rimedi tradizionali volti a favorire l'equilibrio dell'organismo:
Zenzero o Shoyu: Combinazioni classiche nella cultura erboristica orientale, spesso consigliate per coadiuvare i processi digestivi e apportare una potenziale azione antinfiammatoria.
Tè Bancha e Umeboshi: Una delle preparazioni più celebri unisce questo infuso alle umeboshi (piccole prugne giapponesi fermentate e salate). Nella tradizione macrobiotica si ritiene che questo accostamento possa risultare utile per supportare le naturali difese dell'organismo nel contrastare i disturbi stagionali come il raffreddore, aiutando al contempo a bilanciare la perdita di sali minerali e offrendo un possibile effetto tonificante e ricostituente.
Se cerchi dove comprarlo con la garanzia di ricevere un Ichibancha autentico, Terzaluna è l'ecommerce di riferimento per gli amanti delle erbe officinali e dei tè rari. Importiamo il nostro Bancha direttamente dalle coltivazioni di Kagoshima, assicurando la freschezza dell'ultimo raccolto primaverile e una purezza incontaminata, senza aromi artificiali.
Il nostro servizio di acquisto online ti permette di ricevere a casa il Tè Bancha in foglia sfusa, sigillato per mantenere intatto l'aroma originale giapponese.
I nostri formati e il relativo prezzo:
Esistono anche altre varietà di Bancha oltre a quello puro, i tè tostati kukicha e hojicha, il tè Genmaicha, Bancha arricchito da riso soffiato, ed altre versioni di Bancha aromatizzate che puoi comprare online sul nostro sito. Prova il nostro tè Green Detox, un tè Bancha fiorito arricchito da pompelmo e petali di rosa.
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